Eso en veces sucede porque MUY poca gente sabe hacer expreso. Idealmente un buen expreso debe saber a lo que huele el cafe, sin embargo muchas-muchas veces sabe amargo. Lo que pasa es que o lo calientan de mas o al granular el cafe lo hacen con aspas en lugar de triturador. Tambien puede ser que le sacan expreso de mas al "shot" (escurren agua de mas a traves del cafe para sacar mas liquido) lo que amarga el sabor. Tambien expreso de verdad nunca se hace sobre la estufa, guacala, lo que se es comun en algunos paises.